Descripción
Características
- Forma: Lenticular de corteza fina y elástica, de color amarillo paja.
- Color: La pasta de su interior es blanda, cremosa y uniforme, de color blanco marfil a amarillento.
- Aroma: Suave, ligeramente ácido que recuerda a la leche en origen.
- Sabor: Es eminentemente lácteo, que recuerda a la manteca, ligeramente ácido y salado suave.
- Elaboración: Elaborado con leche cruda de vaca, cuajo y sal.
- Maduración: Queso tierno semi-madurado. Entre 10-12 días.
Consejo de degustación: Para que tenga todo su sabor ,hay que retirarlo del frigorífico un rato antes de degustarlo.
