Description
D.O.P. Arzúa-Ulloa
Características
- Forma: Presenta forma lenticular, de corteza fina y elástica, brillante y lisa.
- Color: En el interior, se aprecia una pasta uniforme, cremosa, sin grietas, de un color entre blanco marfil brillante y amarillo pálido; muestra escasos ojos, redondeados y de distribución irregular.
- Aroma: Ofrece un aroma lácteo que recuerda a mantequilla, con matices de nata, vainilla y nuez
- Sabor: Sabor fundamental a leche, de acidez media-baja y con un regusto de persistencia global de tipo medio a largo.
- Elaboración: Elaborado con leche pasteurizada de vaca, procedente de explotaciones ganaderas sostenibles que usan el pastoreo.
- Maduración: Periodo mínimo de 9 días.
