Descripción
D.O.P. Arzúa-Ulloa
Características
- Forma: Presenta forma lenticular, de corteza fina y elástica, brillante y lisa.
- Color: Tiene un color amarillento, pajizo.
- Aroma: Suave, ligeramente ácido que recuerda a la leche en origen.
- Sabor: Textura muy fina, blanda y cremosa que se deshace en el paladar. Su sabor es muy suave, ligeramente ácido y con aromas lácteos.
- Elaboración: El queso ecológico graso semicurado está elaborado con leche pasteurizada ecológica de vaca.
- Maduración: Periodo mínimo de 8 días.
