Descripción
D.O.P. Arzúa-Ulloa
Características
- Forma: Cónica, cóncava-convexa, corteza fina y elástica, de color amarillo paja.
- Color: La pasta de su interior es blanda, cremosa y uniforme, de color blanco marfil a amarillento.
- Aroma: Suave, ligeramente ácido que recuerda a la leche en origen.
- Sabor: Es eminentemente lácteo, que recuerda a la manteca, ligeramente ácido y salado suave.
- Elaboración: Elaborado con leche pasteurizada de vaca procedente de explotaciones ganaderas sostenibles que usan preferentemente el pastoreo.
- Maduración: Periodo mínimo de 8 días.
