Madelva – Queso Azul Madurado

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Descripción

Características

  • Forma: Cilíndrica
  • Aspecto Externo:Blanquecino amorranado, con leves tonalidades azuladas en laterales, con las marcas del molde dónde maduro en bases.
  • Aspecto Interno:Pasta de color blanco, con agujeros y líneas irregulares con penicilium.
  • Aroma:Lácteos, con un fondo de hongos, frutos secos y recuerdos a humedad de cueva.
  • Sabor: Cremoso, fundente, con una importante carga láctica inundada por la presencia de un penicilium nada agresivo, que le da un agradable picor y deja en su final recuerdos de hongos y humedad. De persistencia media alta, en su retrogusto permanece la carga láctica envuelta en el penicilium que deja el leve picante con sabor a hongos.
  • Elaboración: Leche pasteurizada de vaca, fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico (E-509), sal común y Penicilium Roqueforti.
  • Maduración:  95 días.

Consejo de conservación: Conservar refrigerado entre 3 y 6 grados.

Información adicional

Peso N/D
Envase

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