Descripción
Características
- Forma: Su corteza comestible se afina con pimentón dulce de la Vera, lo que lo convierte en un queso suave y sorprendente por la adición de chorizo. No lleva ningún tipo de picante.
- Color:
- Aroma: Láctico de la leche natural con chorizo
- Sabor: A queso crema y a chorizo, se perciben ambos sabores por separado.
- Textura: Cremoso a temperatura ambiente puede llegar a extenderse. En caliente se potencian ambos sabores.
- Elaboración: Elaborado con leche cruda de vaca, chorizo de cerdo celta y pimentón de la Vera, es un queso que sigue evolucionando y en cada época del año recoge las características de la alimentación natural del ganado.
- Maduración: Queso tierno graso con maduración de al menos 7 días
- Recomendación a la hora del consumo: Consumo directo. También muy sabroso en tostas calientes y otras opciones de untar. Perfecto combinado con legumbres, alcachofas y tortillas. Para facilitar el corte se recomienda usar cuchillo húmedo en agua templada o cuchillo de untar (según aplicación). Se recomienda ponerlo a temperatura ambiente una hora antes de su consumo.
