Descripción
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Cebreiro
- Características
- Forma: Con forma característica de seta.
- Color:
- Aroma: Intensidad de tipo medio con aromas lácticos y ligeramente ácido.
- Sabor: Queso fresco de fina textura, pasta blanca, untuosa y fundente al paladar.
- Elaboración: Queso elaborado con leche de vaca pasteurizada. Sin aditivos ni conservantes, únicamente cuajo y fermentos. Contenido en materia grasa comprendido entre el 45 y 60%, con una humedad superior al 50%.
- Maduración: Con una maduración mínima de 4 meses
- Presentación: Se presenta en unidades etiquetadas con referencia a su consideración de Denominación de Origen señalando lote de producción y fecha de caducidad. Envasadas en bolsa de plástico con atmósfera inerte.
- Conservación: Requiere conservación en frío (entre 3 y 7 grados)
- Caducidad: Dos meses
Reconocimientos:
Salón Gourmet 2016: Medalla de plata quesos de vaca joven.
Salon Gourmet 2017: Medalla de Oro mejor queso de vaca joven.
