Carlos Reija – Queso do Cebreiro – Curado

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Descripción

Un queso de vaca fabricado de forma artesanal por Carlos Reija en la quesería Santo André de Castroverde en Lugo. Cebreiro, el queso más antiguo de Galicia se remonta a la época medieval. El queso de antaño.

Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Cebreiro

Características

  • Forma: Presenta forma cilíndrica, corteza enmohecida, a veces con grietas, sin crecimiento de mohos internos.
  • Color:
  • Aroma: Aromático y ligeramente picante.
  • Sabor: Textura firme, no dura, cremoso en boca.
  • Elaboración: Queso elaborado con leche de vaca pasteurizada.
  • Maduración: Con una maduración mínima de 4 meses
  • Presentación: Pieza de 1,5 kg a 3 kg. de peso, con etiqueta identificativa señalando lote de producción y fecha de consumo preferente.
  • Conservación: En lugar fresco y seco.

 

 

 

Información adicional

Envase

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Leche de